ขั้นตอนที่ 1: ควบคุมนาฬิกา

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเพื่อเสิร์ฟทันที หรือคุณเผื่อเวลาไว้สองสามชั่วโมงเพื่อทำอาหารสำหรับสัปดาห์หน้า การกำหนดเวลาเป็นทักษะที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ต้องฝึกฝน เวลาไม่ได้เป็นเพียงระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร การจับเวลาเป็นกระบวนการทั้งหมดของสูตรตั้งแต่การดึงส่วนผสม การเตรียม การหมัก การปรุง การพัก การประกอบ และการเสิร์ฟ 

ตอนนี้ ในการทำอาหารจานหลักหนึ่งจาน ให้เพิ่มการเตรียมและการปรุงเครื่องเคียงอย่างน้อยสองอย่างในการผสม และจังหวะเวลาจะกลายเป็นรูปแบบศิลปะ อย่างที่เราอาจทำเมื่อพวกเขามีงานที่ต้องเข้าร่วม ให้วางแผนย้อนหลัง ถ้าเวลาอาหารเย็นคือ 18.00 น. แสดงว่าทุกอย่างมาถึงโต๊ะพร้อมกัน

1. ตรวจสอบเมนูทั้งหมดที่คุณเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก เครื่องเคียง ของหวาน
2. ระบุสิ่งที่สามารถทำล่วงหน้า สามารถเก็บไว้หรืออุ่นอย่างรวดเร็ว ประกอบ และเสิร์ฟในนาทีนั้น อาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ซุปและสลัด เครื่องเคียงที่ไม่ต้องปรุง และของหวาน เป็นตัวเลือกที่ดี เนื่องจากส่วนผสมหรืออาหารทั้งจานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น/ช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
3. ระบุเวลารวมของอาหารจานหลักและเครื่องเคียงและย้อนเวลาเริ่มต้นออกจากเวลาให้บริการ บวกกับระยะเวลาผ่อนผัน 15 นาทีสำหรับพ่อครัว หากมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้น มิฉะนั้นใครจะโกรธที่อาจถูกเรียกไปทานอาหารค่ำก่อนเวลา? คำตอบ: ไม่มีใคร
4. ดึงเครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารของคุณ
5. ให้อุปกรณ์ที่จำเป็นของคุณรอคุณอยู่แทนที่จะรอ ซึ่งรวมถึงการอุ่นเตาอบ ตั้งน้ำให้เดือดเพื่อทำอาหารหรือนึ่ง (ลดเหลือเคี่ยวและปิดฝาจนกว่าคุณจะพร้อม) และการดึงปลั๊กเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก
6. นำส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรไปที่จุดเดียวในครัวเพื่อการเข้าถึงที่รวดเร็ว
7. ตามลำดับจากมากไปน้อย ให้เริ่มเตรียมอาหารด้วยเวลารวมที่นานที่สุด โดยให้ความสำคัญกับเวลาในการเตรียม เมื่อเตรียมอาหารเสร็จแล้ว ก็สามารถรอจนกว่าจะถึงเวลาเริ่มต้นที่จำเป็นเพื่อไปเสิร์ฟที่โต๊ะ ทำซ้ำกับจานที่เหลือ
8. ตามเวลาทำอาหารและแผนจับเวลา เริ่มทำอาหารแต่ละจานตามต้องการ

บทความที่น่าสนใจ : วิธีในการทำให้เครื่องซักผ้าของคุณสดชื่นและดีต่อสุขภา

ขั้นตอนที่ 2: ใช้ทั้งเทคนิคการทำอาหารแบบแอคทีฟและไม่แอคทีฟ

สร้างขึ้นภายใต้ความสำคัญของจังหวะเวลา การเป็นผู้ปรุงอาหารที่เข้าใจได้ง่ายคือการรู้ความแตกต่างระหว่างการปรุงอาหารแบบกระตือรือร้นและไม่ได้ใช้งาน การรู้ความแตกต่างต้องใช้การทำงานหลายอย่างพร้อมกันในระดับใหม่ทั้งหมด และ การทำสมาธิจะลึกซึ้งยิ่งขึ้น

การปรุงอาหารบนเตาเป็นส่วนใหญ่สำหรับสูตรอาหารต่างๆ ที่รวมถึงการทอด การผัด การนึ่ง การผัด และการผัด ใช้กับสูตรอาหารใด ๆ ที่มีเวลาในการปรุงสั้นกว่าซึ่งผู้ปรุงต้องตั้งใจทำอาหาร การปรุงอาหารแบบไม่ใช้งานคือสูตรอาหารใดๆ 

การปรุงอาหารส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเตาอบ หม้อหุงช้า หม้อหุงต้มสำเร็จรูป หรือการปรุงอาหารบนเตาที่ใช้เวลา 30 นาทีหรือนานกว่านั้นโดยไม่แตะต้องจนเสร็จสมบูรณ์ สิ่งนี้ใช้กับสูตรอาหารที่มีการตุ๋น การคั่ว การอบ และเทคนิคต่ำและช้า เป็นผลให้มีการปรุงอาหารที่ไม่ได้ใช้งานมากขึ้นในฤดูหนาว

เมื่อวางแผนเมนูสำหรับลูกค้าที่ทำอาหารหลายจาน แน่ใจว่าได้ผสมผสานสูตรการทำอาหารที่ใช้งานและไม่ได้ใช้งาน สิ่งนี้ทำให้เพิ่มและลดระยะเวลาที่อยู่ในครัวได้ ในขณะที่ย่างมันเทศ ทำลาซานญ่าในเตาอบ หรือตุ๋นผักกระหล่ำปลีบนเตา สามารถเตรียมเครื่องปรุงสำหรับจานต่อไป จัดจานที่กำลังทำอยู่บนเตา หรือทำความสะอาด

การทำอาหารที่ไม่ใช้งานเป็นเหตุผลที่คิดว่าครัวครอบครัวที่มีงานยุ่งทุกครอบครัวต้องการหม้อหุงช้า เป็นคลัตช์เมื่อปรุงอาหารหลายจานสำหรับสัปดาห์และอาหารจานหลักในคืนวันธรรมดา หากซื้อใหม่ ให้เลือกอันที่ไหม้ได้ก่อนปรุงแบบช้าๆ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม เตรียม เตรียม

หากคุณเคยร่วมงานกับเราในซีรีส์นี้และก่อนหน้านี้ในบทความนี้ การเตรียมตัวเองให้พร้อมสำหรับความสำเร็จคือสิ่งที่คุณสามารถทำได้ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร มีการเตรียมการโดยตรงตลอดกระบวนการทั้งหมดที่ขับเคลื่อนคุณไปข้างหน้าอย่างต่อเนื่อง ผลลัพธ์ของการเตรียมการวางแผนเมนูทำให้เกิดการเตรียมสำหรับการซื้อของชำ การเตรียมอาหารที่แท้จริงทำให้เกิดการปรุงอาหารและอาหารบนโต๊ะ 

บทความที่น่าสนใจ : เชียงใหม่ ฝุ่นพิษยังวิกฤต พศ.ขอพระสงฆ์สามเณรงดบิณฑบาตร

ขั้นตอนที่ 4: อย่าลืมทำความสะอาดในขณะที่คุณไป

การทำความสะอาดในขณะที่คุณทำอาหารเป็นมากกว่าคำแนะนำ เป็นการประหยัดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาการปรุงอาหารที่ไม่ได้ใช้งานเมื่อคุณกำลังรออาหารออกจากเตาอบ นอกจากนี้ยังเป็นโปรแกรมรักษา ประหลาด

คุณรู้ว่าช่วงเวลาเหล่านั้น (โดยปกติคือระหว่างความบันเทิงในบ้าน) เมื่อคุณฟื้นคืนสติหลังจากวุ่นวายกับการทำอาหารจนกองจานและเศษขยะทั่วครัว แม้จะแค่วางจานสกปรก ส่งคืนส่วนผสมกลับบ้าน หรือเช็ดเคาน์เตอร์ การทำความสะอาดขณะทำอาหารก็เป็นสิ่งจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5: อย่าเสียอาหารของคุณ! เรียนรู้วิธีจัดเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วและของเหลือ

การปรุงอาหารเสร็จสิ้นและอาจมีของเหลืออยู่ ตอนนี้เอาไปทิ้ง นอกเหนือจากการนำอาหารไปไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนจัดเก็บตามส่วนต่างๆ เพื่อให้เหมาะกับครัวเรือนของคุณ เคล็ดลับที่ใหญ่ที่สุดยังกล่าวถึงการปรุงอาหารแบบพกติดตัวไปด้วย นี่คือเวลาที่อาหารยังคงปรุงต่อไปแม้ว่าจะถูกนำออกจากแหล่งความร้อนแล้วก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่เนื้อถูกพักไว้ก่อนที่จะหั่น

ส่วนใหญ่แล้วสำหรับอาหารจานหนักประเภทผัก เช่น ผัด ซึ่งต้องการให้ผักยังคงความสมบูรณ์อยู่บ้างเมื่อลูกค้าอุ่นผักซ้ำ ปรุงผักให้สุกแล้วย้ายจานนั้นไปวางในกระทะแผ่นเดียวที่แช่เย็นทันที เมื่อเย็นแล้วจะย้ายไปยังภาชนะเก็บ

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ reddeerriverranches.com อัพเดตทุกวัน